العمل الخيري
الغذاء من أجل التغيير

رانيا معلا وابنتها لينا ناصر أحضرتا “ملعقة من المنزل” إلى ريو دي جانيرو خلال دورة الألعاب البارالمبية لعام 2016. الشيفان ماسيمو بوتورا “Food for Soul” وDavid Hertz “Gastromotiva”، اللذان يستخدمان الطعام ومخلفات الطعام لمعالجة القضايا المتعلقة بالفقر والتشرد.

القصة الخلفية لـ Food 4 Change:

أثناء حضورها برنامج رواد الأعمال الشباب في جدة، أعجبت لينا ابنة رانيا بالمتحدث الضيف ديفيد هيرتز، الشيف البرازيلي ومؤسس شركة Gastromotiva. وفي محادثة معه لاحقًا، أخبرته عن حب والدتها للطهي وعن كتاب الطبخ الذي ألفته رانيا للتو بعنوان “ملعقة من المنزل”. وأعقب ذلك محادثة هاتفية بين هيرتز ورانيا لطلب نسخة من كتاب الطبخ.

“عندما تقدم وجبة، أو تستقبل ضيفًا في المنزل، يبدو الأمر كما لو كان لديك حضور الله.”

ديفيد هيرتز، يونيو 2016

دعا هيرتز لينا لحضور مؤتمر في معهد أسبن في واشنطن العاصمة، حيث سيتناول القضايا المتعلقة بكسر دائرة الفقر. هناك، كشف عن خططه لإطعام المواطنين المشردين والمكافحين في ريو دي جانيرو خلال دورة الألعاب الأولمبية لعام 2016 المقبلة، وهي الخطط التي تضمنت:

• إنتاج قائمة يومية باستخدام الأطعمة المعاد تدويرها من أماكن الفعاليات الأولمبية
• قائمة يتم إعدادها يوميًا بواسطة طهاة مشهورين من جميع أنحاء العالم
• استضافة مواطني ريو المشردين والمكافحين في مطعم تم تشييده خصيصًا، يُعرف باسم RefettoRio Gastromotiva.

وتأثرًا بدعمها لمشاريع مساعدة المعاقين من خلال مبيعات كتاب الطبخ الخاص بها، دعت هيرتز رانيا معلا لتمثيل المملكة العربية السعودية كطاهية ضيفة في مطعم RefettoRio Gastromotiva خلال الألعاب الأولمبية لذوي الاحتياجات الخاصة. لقد كانت دعوة صعبة وكان من المفترض أن تكون بمثابة تحول في رؤية رانيا للمسؤولية الاجتماعية في البيئة السعودية.

تم الحصول على الطعام الزائد يوميًا من موردي القرية الأولمبية وأماكن الفعاليات، مما يجعل من المستحيل التخطيط لقائمة الطعام مسبقًا. ورغم ذلك، أملت رانيا بكل شجاعة أن تقدم قائمة طعام تعكس ثقافتها وتراثها، فأخذت مجموعة من بهاراتها، منها الهيل والقرفة والنعناع المجفف والبابريكا وماء الزهر. كما أضافت علبة تمر من القصيم للتعبير عن أهمية الكرم والضيافة في التقاليد والثقافة السعودية. بصفتها طاهية ضيفة لهذا اليوم، كانت مسؤولية رانيا هي توجيه المساعدين في جميع مراحل العملية، بدءًا من الإعداد ومرورًا بالتصفيح وحتى تحديد الطريقة التي تريد تقديم أطباقها بها. عند التخطيط لقائمتها، احترمت رانيا أيضًا التقاليد الأساسية لـGastromotiva – التغذية والثقافة والكرامة. تم اختيار أكثر من 100 شخص من المواطنين المشردين والمكافحين في ريو، وكان من بينهم مجموعة مكونة من 30 طفلاً كانوا مفتونين بقائمة رانيا. بعد تقديم الوجبة ومشاركتها، أتيحت الفرصة لرانيا ولينا للقاء الجميع. كان أحد انطباعات رانيا الدائمة هو احتضان الأطفال لها، مما ينقل شعورًا بالبهجة والامتنان للطعام ولكن أيضًا حاجة أعمق بكثير للحب والأمان.

“في الوطن، نقوم بالطهي لأطفالنا لنظهر لهم أننا نحبهم؛ اليوم طبخنا لكم. “هذه هي طريقتنا للتعبير عن حبنا لك.”

كلمة رانيا معلا للضيوف:

شكّلت التجارب المجمعة في الطهي لبعض المشردين في ريو وحضور الألعاب البارالمبية تحديًا شخصيًا للغاية لرانيا. إثبات أنها تدين لنفسها وبلدها بخدمة الآخرين، والإيمان بأنني مدين للأشخاص الذين يؤمنون بي، بما في ذلك الأصدقاء الذين يريدون مني أن أكون قوة دافعة، لأخذ زمام المبادرة وإعطاء الآخرين دورًا وهدفًا. ”

وبعد أن أعجبت أيضًا بكرم الضيافة الذي قدمته هيرتز، فقد أتاحت زيارة مؤسسة “The Clink” الخيرية في لندن في طريق عودتها إلى المنزل لرانيا مزيدًا من المعرفة حول فوائد برامج فن الطهي الاجتماعي التي تقدم تدريبًا مهنيًا على الضيافة.