تعتبر أكاديمية زادك للطهي مبادرة تحولية تسعى إلى تدريب الشباب السعوديين في فنون الطهي ليصبحوا طهاة مرموقين، كما تسعى لتطوير المطبخ السعودي، وتعزيز مبادرات ذات أثر على المجتمع مثل الطهي بدون هدر للطعام، التغذية الصحية، وتعزيز المنتجات المحلية.

سعدنا بزيارة السيدة رانيه معلا في مركز باسك للطهي قبل عدة أشهر، ونحن سعداء اليوم ونحن نرى أن مشروع أكاديمية زادك، قد أصبح حقيقة. تهانينا.

لا شك أن فن الطهي هو لغة عالمية تعكس هويتنا، من أين أتينا، وما هي ثقافتنا ومجتمعنا.
يعتبر فن الطهي أيضًا أداة تقليدية نستخدمها بهدف إسعاد الناس من خلال الطعام.
في السنوات الأخيرة، منحنا المجتمع نحن الطهاة مكانة استثنائية وحضورًا إعلاميًا واسعًا. أؤمن بشدة أنه يجب علينا استثمار معرفتنا ليس في إعداد أطباق راقية وجميلة فحسب، بل أيضًا في خدمة المجتمع وترك بصمة. وبهذا، نطمح إلى رد الجميل والتأثير الإيجابي الذي منحه المجتمع لنا. أرى أنه من الضروري أن نعيد النظر في توجهاتنا وأن نبدأ بالتفكير في ماهية الأطباق التي ينبغي علينا إعدادها، من خلال نهجين مختلفين ومنظورين جديدين.

 تمت مشاركته خلال الاجتماع السنوي للمجلس الاستشاري الدولي لـ “زادك” — “جذور محلية، رؤية عالمية”

“يبدأ التحول الحقيقي والملموس من الأفراد والأفكار على أرض الواقع. وعندما تحظى المبادرات المجتمعية (القاعدية) بالدعم المؤسسي والشركي، فإن ذلك يجسد كيف يمكن للحلول النابعة من المجتمع أن تسهم في تحقيق الطموحات الأوسع لرؤية السعودية 2030. ومن خلال ربط المبادرات المحلية بالأهداف الوطنية الشاملة، يمكننا تسريع عجلة التغيير الاجتماعي والثقافي والاقتصادي ليكون أثره ملموساً ومستداماً”.

 تمت مشاركته خلال الاجتماع السنوي للمجلس الاستشاري الدولي لـ “زادك” — “جذور محلية، رؤية عالمية”

“يُعد الطعام أحد أقوى أشكال التعبير عن التراث الثقافي. وعلى مدى أجيال متعاقبة، كانت ثقافة الطعام التقليدية مستدامة بطبيعتها—فكانت المكونات موسمية، والموارد مقدرة، ولا يُهدر منها إلا القليل جداً. هذه الفلسفة متجذرة بعمق في التراث الطهي السعودي. وإن الحفاظ على تلك المعرفة ومشاركتها يمنحان فرصة لتقديم شيء فريد للعالم. فعندما يزور الزوار المملكة العربية السعودية، ينبغي أن يكون بمقدورهم خوض تجربة تاريخها وثقافتها وهويتها من خلال أطباقها—ليتمكنوا حقاً من “تذوق التاريخ في طبق واحد”.

 تمت مشاركته خلال الاجتماع السنوي للمجلس الاستشاري الدولي لـ “زادك” — “جذور محلية، رؤية عالمية”

“إن الشراكة بين كوليدج سيزار ريتز وزادك هي شراكة طبيعية؛ لأن كلا المؤسستين تتشاركان فلسفة تضع الطالب في محور الاهتمام. نحن نركز على ما يحتاجه الطلاب لمستقبلهم: تجارب تعليمية ذات مغزى، وتعليم عالي الجودة، ومعلمون يدعمون نموهم المهني والشخصي. وسواء كان ذلك في المملكة العربية السعودية أو في سويسرا، فإن هذا التزام يظل ثابتاً. إن هذه الرؤية المشتركة تمنح أساساً قوياً لشراكتنا وللعمل معاً لمساعدة الطلاب على بناء مسيرة مهنية ناجحة ومستقبل أفضل”.

 تمت مشاركته خلال الاجتماع السنوي للمجلس الاستشاري الدولي لـ “زادك” — “جذور محلية، رؤية عالمية”

“إن المجتمع الأفضل يُبنى من خلال العلوم والتكنولوجيا، والثقافة، والتعاطف الاجتماعي. وتُعد الأطعمة وتقاليد الطهي جزءاً أساسياً من ذلك الأساس الثقافي. تُسهم “زادك” في تحقيق تحول اجتماعي حقيقي من خلال الحفاظ على تراث الطهي، والجمع بين مختلف فئات المجتمع، وتعزيز الهوية الثقافية من خلال الطعام، والمساعدة في إبراز هوية الطهي للمملكة على المستوى الدولي. يُعد هذا مساهمة هامة في المشهد الثقافي المتطور في المملكة العربية السعودية”.

 تمت مشاركته خلال الاجتماع السنوي للمجلس الاستشاري الدولي لـ “زادك” — “جذور محلية، رؤية عالمية”

“ما يميز “زادك” هو تركيزها الحقيقي على الطالب؛ حيث يُوضع الطلاب في قلب رحلة التعلم، ليطوروا معرفة ومهارات عملية تتجاوز حدود القاعة الدراسية وتستمر معهم في حياتهم المهنية. تُحول “زادك” التعلم العملي إلى مهارات مكتسبة مدى الحياة. وهذا النهج يجهز الطلاب لا للتوظيف فحسب، بل أيضاً للنمو الشخصي والمهني طويل الأمد”.

 تمت مشاركته خلال الاجتماع السنوي للمجلس الاستشاري الدولي لـ “زادك” — “جذور محلية، رؤية عالمية”

“تقوم “زادك” بعمل ريادي عند نقطة التلاقي بين تعليم الطهي والعلوم والتكنولوجيا. ومن خلال إطلاع الطلاب على المجالات الناشئة مثل الذكاء الاصطناعي في فن الطهي والفيزياء الغذائية (Gastrophysics)، تُرشد الأكاديمية طلابها وتعدهم لفهم—والمساعدة في تشكيل—مستقبل الطعام. يمكن للابتكار أن يلعب دوراً حاسماً في صياغة تقاليد الطهي السعودية للغد مع الارتكاز على تراث اليوم. إن طلاب “زادك” هم مصدر استثنائي للموهبة والشغف، والمشاريع التي يعملون على تطويرها تمتلك المقومات التي تؤهلها للتأثير في ثقافة الطهي السعودية لأجيال قادمة”.